Chetosi e dieta chetogenica

CHE COS'È LA CHETOSI?

In uno stato normale, il tuo corpo utilizza il glucosio ottenuto dai carboidrati per produrre energia.Quando i carboidrati vengono scomposti, lo zucchero semplice risultante può essere utilizzato come comoda fonte di carburante.Il glucosio in eccesso viene immagazzinato nel fegato e nei muscoli come glicogeno e viene scomposto attraverso un processo chiamato glicogenolisi se è necessaria energia extra in assenza di assunzione di carboidrati con la dieta.

Limitare la quantità di carboidrati che mangi fa sì che il tuo corpo bruci il glicogeno immagazzinato e inizi invece a utilizzare i grassi come carburante.Nel processo vengono prodotti sottoprodotti chiamati corpi chetonici.Si entra in uno stato di chetosi quando questi chetoni raggiungono un certo livello nel sangue.Il corpo entrerà in chetosi solo se il livello di zucchero nel sangue scende abbastanza da richiedere un combustibile alternativo dai grassi.

La chetosi non deve essere confusa con la chetoacidosi, una complicanza associata al diabete.In questa grave situazione, la mancanza di insulina provoca un eccesso di chetoni nel flusso sanguigno.Se non trattata, questa condizione può essere fatale.La chetosi indotta dalla dieta ha lo scopo di mantenere i livelli di chetoni sufficientemente bassi da evitare uno stato di chetoacidosi.

UN MORTO CHETOGENICOLA STORIA

Per risalire alle radici della tendenza alla dieta cheto, bisogna risalire al 500 a.C. e alle osservazioni di Ippocrate.I primi medici notarono che il digiuno sembrava aiutare a controllare i sintomi che ora associamo all’epilessia.Tuttavia, ci volle fino al 1911 perché la medicina moderna conducesse uno studio ufficiale sugli effetti della restrizione calorica sui pazienti epilettici.Quando si scoprì che il trattamento era efficace, i medici iniziarono a usare il digiuno per controllare le convulsioni.

Poiché non è possibile rimanere a digiuno per sempre, era necessario trovare un altro metodo per trattare la condizione.Nel 1921, Stanley Cobb e WG Lennox scoprirono lo stato metabolico sottostante causato dal digiuno.Nello stesso periodo, un endocrinologo di nome Rollin Woodyatt condusse una revisione delle ricerche relative al diabete e alla dieta e riuscì a individuare i composti rilasciati dal fegato durante uno stato di digiuno.Questi stessi composti venivano prodotti quando le persone consumavano alti livelli di grassi alimentari limitando i carboidrati.Questa ricerca ha portato il dottor Russel Wilder a creare il protocollo chetogenico per il trattamento dell'epilessia.

Nel 1925, la dottoressa Mynie Peterman, una collega di Wilder, sviluppò una formula giornaliera per la dieta chetogenica composta da 10 a 15 grammi di carboidrati, 1 grammo di proteine ​​per chilogrammo di peso corporeo e tutte le restanti calorie provenienti dai grassi.Ciò ha consentito al corpo di entrare in uno stato simile alla fame in cui il grasso veniva bruciato per produrre energia fornendo al contempo calorie sufficienti per la sopravvivenza dei pazienti.Altri usi terapeutici delle diete chetogeniche sono ancora in fase di studio, compresi i potenziali effetti positivi per l’Alzheimer, l’autismo, il diabete e il cancro.

COME ENTRA IL CORPO IN CHETOSI?

Aumentare l’assunzione di grassi a livelli così elevati lascia pochissimo “spazio di manovra” per il consumo di altri macronutrienti, e i carboidrati sono quelli maggiormente limitati.La moderna dieta chetogenica mantiene i carboidrati al di sotto dei 30 grammi al giorno.Qualsiasi importo superiore a questo impedisce al corpo di entrare in chetosi.

Quando i carboidrati alimentari sono così bassi, il corpo inizia invece a metabolizzare i grassi.Puoi capire se i livelli di chetoni nel tuo corpo sono abbastanza alti da segnalare uno stato di chetosi testando uno dei tre modi:

• Misuratore di sangue
• Strisce per urina
• Etilometro

I sostenitori della dieta cheto sostengono che l’esame del sangue è il più accurato dei tre a causa dei tipi di composti chetonici rilevati.

BENEFICI DIDIETA CHETOGENICA

1. Promuovere la perdita di peso: la dieta chetogenica può ridurre il contenuto di carboidrati nel corpo, decomporre lo zucchero immagazzinato nel fegato e nei muscoli per fornire calore e, dopo aver consumato lo zucchero immagazzinato nel corpo, utilizzerà il grasso per il catabolismo, Di conseguenza, il corpo forma un gran numero di corpi chetonici e i corpi chetonici sostituiscono il glucosio per fornire al corpo il calore richiesto.A causa della mancanza di glucosio nel corpo, la secrezione di insulina è insufficiente, il che impedisce ulteriormente la sintesi e il metabolismo dei grassi, e poiché la decomposizione dei grassi è troppo rapida, il tessuto adiposo non può essere sintetizzato, riducendo così il contenuto di grassi e promuovere la perdita di peso.

2. Prevenire le crisi epilettiche: attraverso la dieta chetogenica è possibile prevenire le convulsioni nei pazienti epilettici, ridurre la frequenza dei pazienti epilettici e alleviare i sintomi;

3. Non è facile avere fame: la dieta chetogenica può sopprimere l'appetito delle persone, soprattutto perché le verdure nella dieta chetogenica contengono fibre alimentari, che aumenteranno il corpo umano.Anche la sazietà, la carne ricca di proteine, il latte, i fagioli, ecc., hanno un ruolo nel ritardare la sazietà.

ATTENZIONE:NON TENTARE MAI LA DIETA CHETO SE SEI:

Allattamento al seno

Incinta

Diabetico

Soffre di malattia della cistifellea

Incline ai calcoli renali

Assunzione di farmaci che potrebbero indurre ipoglicemia

Incapace di digerire bene i grassi a causa di una condizione metabolica

Sistema di monitoraggio multiplo della glicemia, dei β-chetoni e dell'acido urico nel sangue: